主料
彩椒
200g
辅料
150g
西红柿别名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 西红柿的品质要求:一般以果形周正,无裂口、虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。
适量
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。是我国主要的食用植物油之一,有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
适量
酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。
适量
味精,又名“味之素”,学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末,是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用,也可用于汤和调味汁。是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。
1. 土豆去皮,柿子椒去籽洗净切片.锅烧热,放少许油
2. 放入土豆片翻炒.喷点清水焖1分钟
3. 放入柿子椒翻炒.放盐.放味精
4. 放酱油.翻炒几下,就做好了
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蜜汁山药土豆泥
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