主料
黑豆
400g
辅料
适量
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。是我国主要的食用植物油之一,有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
10g
八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物。八角其同名的干燥果实,是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米。八角主要分布于中国大陆的南方。八角的果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色。八角的气味芳香而且略带甜味,全果或磨粉使用,会给炖菜增加香气。
1. 黑豆洗净,提前泡发5小时
2. 高压锅里加水,放入泡发好的黑豆,加入食盐,八角。
3. 淋上一点香油
4. 选择豆/蹄筋功能
5. 待高压锅挑掉,不要着急打开锅盖,让其自然焖10分钟,这样黑豆才更加香软入味。
6. 起锅,装盘,撒上一点葱花,淋几滴小磨麻油即可
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