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油茶面
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煮
原味
1-2人
<15分钟
初级
油茶面,回族特色小吃,比较有名的就是德富祥油茶面,主要原料有花生,绿豆,红豆,芝麻,有清热解毒,止渴消暑的功效,无副作用。
zhengliming
创建于 2014-07-25
食材清单
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主料
面粉
适量
辅料
核桃
适量
核桃,奇数羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。核桃属种子植物门,木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,也可以榨油,也可以入药。核桃原产于近东地区,是为世界著名的“四大干果”之一。核桃既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且核桃的营养价值很高,它被誉为“万岁子”、“长寿果”。
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调和油
适量
调和油,又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
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干果
适量
干果,即果实成熟时果皮成干燥状态的果子。果实在完全成熟后,由于含水分多少不同,还有干果和肉果的分别,成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果。生活中常见的干果很多,例如板栗,榛子,腰果,核桃,瓜子,松仁,莲子,白果,杏仁,大枣,花生等等。干果含有一定的油脂,过多干果油脂的摄入会增加热量,导致热量最终转化成高血脂,因此高血糖患者应谨慎食用干果。
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芝麻
适量
芝麻属脂麻科,是胡麻的籽种,又称胡麻、油麻、巨胜子。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。芝麻按颜色分类,分为黑芝麻和白芝麻。芝麻产品具较高的应用价值,它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻的食疗价值很高,对人们的身体健康起着很重要的作用。
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糖色
适量
糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉,使用糖色后成菜红润明亮,香甜味美,肥而不腻。家庭可用油炒法制作。
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步骤
(合计 3 步)
进入烹饪模式
1.
准备好面油糖坚果,热锅放油,放入坚果编出味道。
2.
放面炒,不停翻炒以免糊锅。火候控制在中火,面变黄出香味后出锅。
3.
盛几勺放到碗里加适量白糖,用开水冲开,做完开吃。
大师秘籍
1、依据个人口味可以加不同作料,也可以做成咸的
-- 菜谱分类 --
元宵节
清热解毒
活血化瘀
肝硬化
清真菜
小吃
面
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